Hace tiempo vi estas rosquillas de aire en el blog Con tu pan te lo comas y supe que tenía que hacerlas tarde o temprano porque me encantan las recetas tradicionales y mas si son de mi tierra.
¡Mira que fáciles son!
Rosquillas de aire
Ingredientes:
- 250 ml de aceite de girasol
- 250 ml de agua
- una pizca de sal
- 250 g de harina
- 6 huevos
- azúcar para rebozar
Preparación:
- En una sartén amplia ponemos el aceite para que hierva sin que llegue a humear; retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Añadimos el agua con cuidado porque si el aceite está aún caliente puede salpicar. Agregamos la sal y llevamos de nuevo la sartén al fuego.
- Cuando hierva vamos agregando la harina poco a poco y removiendo con una varilla hasta formar una pasta. Dejamos enfriar media hora por lo menos.
- Pasado el tiempo vamos añadiendo los huevos uno a uno removiendo bien y hasta que no se integre uno no añadimos el siguiente.
- Precalentamos el horno a 175º abajo y con aire.
- En la bandeja del horno, sobre papel vegetal, vamos poniendo cucharadas de la masa un poco separadas porque crecen bastante (a mi me han entrado 12 en cada bandeja)
- Ahora vamos a hacer el agujero humedeciendo el dedo en aceite, sin miedo de que sea grande porque el crecer se cierra un poco.
- Metemos la bandeja en el horno en la posición media y horneamos unos 15-18 minutos o hasta que las vemos ligeramente doradas.
- Una vez fuera del horno las rebozamos en azúcar.
Te cuento:
Estas rosquillas de aire son deliciosas y desde ya pasan a formar parte de mi recetario particular de la cocina tradicional castellano-manchega.
Son unas rosquillas huecas sin nada de azúcar en la masa y que como se hacen en el horno no resultan tan grasientas como las fritas,
Otras recetas de repostería tradicionales que te pueden interesar:
- Bilbaínos: son unos bollos de leche y aceite deliciosos.
- Rosquillas de naranja: las de las abuelas, esas que nos saben a infancia.
- Tortas de aceite (tipo Inés Rosales): crujientes y con un toque de anís delicioso.
Espero que te haya gustado la recetilla de hoy; si es así, recuerda que puedes ayudarme compartiéndola en tus redes sociales.
¡Gracias por tu visita!
Paquita
